酸性食品是基于广泛接受的酸度理论，而不是直接测试食品的pH值的分类。这意味着，那些被消化后最终形成氮、碳、硫、氯、盐等酸性物质并留在体内的食物被称为。例如：。牛、羊、猪、鸡、鸭、鱼、谷物等。几乎所有好吃的东西都是酸性的，如鱼、肉、米、酒、糖等，这些都是。这些食物大多是典型的碱性食物，但草莓除外，它含有不能被氧化分解的有机酸（苯甲酸和草酸），会增加体液的酸度，使其成为。事实上，将食物分为酸性或碱性并不科学，因为人体的生理反应非常复杂，不一定是碱性或酸性的。

　　橙子是一种碱性食物。虽然它的味道像春药，但它在体内代谢后会增加血液中的碱性含量。醋味催情剂，对美容有好处，也是酸性的，但也是碱性的。蔬菜和水果含有较多的钾盐、钠盐和有机酸，其代谢产物富含钙、镁、钾、钠等人体阳离子，因此被称为 "碱性食物"。它们含有钾、钠、钙和镁，在体内转化为碱性物质，防止血液进入酸性范围。因此，酸性水果一般是碱性食物而不是，而鸡、鱼、肉、蛋和糖则是，尽管它们吃起来并不酸。