为什么食用动物肝脏对胎儿有致畸作用？人们对此感到非常惊讶。它含有20%的蛋白质、多种动物维生素、钙、磷、铁和锌，这些都是人体的重要营养物质。特别是，吃猪肝可以补血、护肝、养颜、预防夜盲症，是一种有益的食品。然而，医学研究人员进行了大量的实验研究，发现怀孕期间喂食大量维生素A的动物会出现胎儿畸形。这是第一次了解维生素A和胎儿畸形之间的联系。

　　一项对2万多名在怀孕期间摄入大量维生素A的孕妇的研究发现，她们的孩子出生时有唇腭裂、耳、眼和泌尿道缺陷，还有极少数中枢神经系统或胸腺不足等。数据显示，在怀孕期间，特别是在头三个月，每天维生素A的摄入量超过15000国际单位，会增加胎儿畸形的风险。胎儿致畸的风险会增加。维生素A的主要来源是来自动物肝脏的食物和药物。牛、羊、鸡和鸭的肝脏中同样的维生素A含量高于猪的肝脏，其中鸡的肝脏比猪的肝脏高数倍。因此，为了下一代的健康和安全，孕妇应该停止食用动物肝脏及其制品。